Wiele osób używa wafli ryżowych jako przekąsek lub zamiast kolacji -"bo to takie lekkie i prawie nie ma kalorii".

Uważajcie jednak na wafle ryżowe. 

Wprawdzie składają się prawie wyłącznie z ryżu bez dodatków E, ale ten ryż został wysoko przetworzony, a przez to prawie całkowicie pozbawiony błonnika i innych wartości odżywczych poza szybko wchłanianą energią z węglowodanów. Ma wysoki indeks glikemiczny, czyli powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Dlatego wafle ryżowe nie są wskazane dla osób chorych na cukrzycę, a także tych, które mają nadwagę i chcą schudnąć.
Jedyną zaletą jest to, że są bezglutenowe i mogą być jednym z zamienników pieczywa dla nietolerujących glutenu.